Nikolaj Kirk: Hvad spiser vi i fremtiden?

Kom med kok, forfatter og eventyrer Nikolaj Kirk (f.1975) på en rejse ind i fremtidens køkken, når han med udgangspunkt i sin bog ’Spis. Grønt. Nemt.’ Nu (2025) kaster de vigtigste spørgsmål om fremtidens mad i gryden og deler indsigter i de nyeste fødevaretendenser – fra plantebaserede proteiner til alternative råvarer som svampe, tang og insekter. 

Han stiller spørgsmålene: Hvordan kan vi spise sundere, grønnere og mere bæredygtigt i en verden fyldt med ultraforarbejdet mad? Hvilken indflydelse har vores råvarevalg på både helbred og klima? Og hvordan tilpasser vi vores madvaner til fremtidens udfordringer? 

Kom og hør nogle af svarene på en aften, hvor Nikolaj Kirk dykker ned i madvanernes udvikling – i Danmark og internationalt. Både helbredet og planeten er i fokus, når den kreative kogemand med sin seneste kogebog under armen siger: SPIS. GRØNT. NEMT. NU. 

Arrangeret i samarbejde med Team Klima & Varme i Fredensborg kommune.